ジンギスカン | パーソナルトレーニング・スロートレーニングを指導する大川達也の公式ウェブサイト

COLUMN & GALLERY

すべて

年号で絞り込む

すべて
- ok
2018
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
2017
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
2016
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
2015
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
2014
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
2013
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
2012
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
2011
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok
- ok

COLUMN
第48回ジンギスカン

2005.10.17 Mon

北海道で仕事があるときは、ほぼ毎日のようにジンギスカンを食べる。
今年のセガサミーカップのときも、ゴルフ場の昼メニューに、ジンギスカン定食があったのでそれを食べたり、夜のススキノで本場の札幌ジンギスカンに繰り出したりしていた・・・。ＳＴＲＯＮＧ-Ｓの女子プロゴルファー片野志保選手が大好きなので、いつも北海道で試合があるときの札幌ではジンギスカンは定番だ！
東京でやたらジンギスカンの店が乱立している。ぼくの不安は、「ほんとに臭くない鮮度のいいラムが、どこの店も確保できているのだろうか？」ということ。もともとラム自体、牛、豚、鶏の比べ日本人の食文化に馴染みが浅いこともあり、どう考えても最近のブームで肉が足りているとは考えにくい。
先日、たまたま行きつけの店が予約の時間に入れないということになり、ジンギスカンに切り替えた。で、ぼくの不安は当たった！やはり札幌の鮮度はなかった・・・。
しかもわけわからない、豚とか牛のジンギスカンまでメニューにあるではないか！
ジンギスカンとは、戦時中、防寒のための羊を北海道でたくさん飼育し、戦後必要なくなった羊の肉をなんとか食べれるようにと、北海道の人たちが改良に改良を重ね、臭みを消すために、あのタレが生まれたのだそうだ・・・。なので、その歴史から言うと牛、豚のジンギスカンは有り得ないということになる！
北海道ほどではないにせよ、まぁまぁ美味しくいただいてはきたのだが、なんだか？？？？の多い東京のジンギスカン　ブームであった。